Whey isolado, concentrado ou hidrolisado: qual a diferença e qual escolher

Na hora de comprar whey protein, três palavras aparecem em quase todo rótulo: concentrado, isolado e hidrolisado. Os preços mudam bastante entre eles, e a dúvida é natural: vale a pena pagar mais?

A resposta curta é que todos são proteína do soro do leite, de ótima qualidade. A diferença está no processamento, que muda a quantidade de lactose, a proteína por dose e o preço.

De onde vem o whey

O whey é a proteína do soro do leite, o líquido que sobra na fabricação do queijo. Esse soro é filtrado e seco até virar pó. Quanto mais filtragens, mais “limpa” fica a proteína, e mais caro fica o produto.

Whey concentrado

É a forma mais tradicional. Passa por uma filtragem que concentra a proteína, mas mantém um pouco de lactose, gordura e carboidrato do leite.

• Vantagens: melhor custo-benefício, sabor e textura agradáveis.
• Atenção: quem tem sensibilidade à lactose pode sentir desconforto.

Exemplo: o Whey Protein Concentrado 100% Puro Bulk.

Whey isolado

Passa por uma filtragem a mais, que remove quase toda a lactose e a gordura. Resultado: mais proteína por dose e menos carboidrato.

• Vantagens: ótimo para quem tem sensibilidade à lactose e para quem quer o máximo de proteína com o mínimo de calorias.
• Atenção: custa mais. Se você tolera lactose, o ganho prático costuma ser pequeno.

Whey hidrolisado

É o whey (geralmente isolado) com a proteína “pré-quebrada” em pedaços menores, os peptídeos. Isso acelera a digestão e a absorção.

• Vantagens: digestão muito rápida.
• Atenção: é o mais caro e costuma ter sabor mais amargo. Para a maioria das pessoas, a diferença no resultado é pequena demais para justificar o preço.

Whey blend

O blend é uma mistura de tipos de proteína, normalmente concentrado com isolado. A ideia é equilibrar preço, sabor e proteína por dose. O Whey Protein Blend Bulk, por exemplo, entrega 22 g de proteína por dose de 40 g, com 4 g de BCAA e 4 g de glutamina.

Comparativo rápido

	Concentrado	Isolado	Hidrolisado	Blend
Proteína por dose	Boa	Alta	Alta	Boa
Lactose	Um pouco	Muito pouca	Muito pouca	Depende da mistura
Digestão	Rápida	Rápida	Muito rápida	Rápida
Preço	$	$$	$$$	$

Qual escolher?

• Tolera lactose e quer economizar: concentrado ou blend.
• Tem sensibilidade à lactose: isolado.
• Atleta com necessidade muito específica de digestão rápida: hidrolisado, com orientação profissional.

Uma verdade que pouca gente conta: para ganhar massa, o que mais importa é atingir a quantidade total de proteína do dia e treinar com constância. O tipo de whey vem bem depois disso. Veja como comparar marcas pela tabela em qual o melhor whey protein.

E quem tem alergia ao leite?

Intolerância à lactose e alergia à proteína do leite são coisas diferentes. Quem tem alergia não deve consumir nenhum tipo de whey, nem o isolado.

Veja as opções da Bulk na categoria whey protein. Quer usar whey com creatina? Leia whey ou creatina.

Referências

• Jäger R, et al. International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20.
• Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução RDC nº 243/2018 e Instrução Normativa nº 28/2018, que regulamentam os suplementos alimentares no Brasil.